¿Cómo resistirse a estas galletas saladas ⭐️ con parmesano y tomillo, acompañadas de chalotas confitadas y manzana? ¡Causarán sensación en las mesas durante estas fiestas! ¿Lo mejor de esta receta? Puedes preparar todo de antemano y, después, solo tendrás que montar el plato antes de servir.
Ingredientes30 galletas saladas
Para las galletas saladas:
- 170 g de harina de trigo
- 50 g de mantequilla semisalada
- 45 g de aceite de oliva
- 30 g de queso parmesano
- 1 huevo
- 1 cucharadita de tomillo
Para la guarnición:
- 6 chalotas
- 1 cucharada de azúcar de caña
- 1 cucharada de vinagre balsámico
- Sal y pimienta recién molida
- 1 pizca de nuez moscada (o una mezcla de nuez moscada, pimienta, clavo y jengibre)
- Aceite de oliva
- 2 manzanas ecológicas (variedad reineta)
- 2-3 ramitas de tomillo fresco (para decorar)
1
Preparar la masa: en un bol, verter el parmesano rallado, la mantequilla fría cortada en trozos, el aceite de oliva, el tomillo y el huevo, y mezclar con los dedos hasta obtener una textura homogénea. A continuación, añadir la harina y mezclar hasta que la harina se haya integrado por completo. Formar una bola y dejar reposar 30 minutos.
2
Precalentar el horno a 160 °C. Enharinar la superficie de trabajo y extender la masa con un rodillo hasta obtener un grosor de unos 3 mm. Para que sea más fácil, puedes extender la masa entre dos hojas de papel de horno. Dar forma a las galletas con un cortapastas y hornear durante 18-20 minutos, controlando la cocción. Dejar enfriar las galletas sobre una rejilla. Las galletas se pueden conservar durante una semana en una caja hermética.
3
Pelar y picar las chalotas muy finas. Calentar un poco de aceite de oliva en una sartén y saltearlas hasta que estén transparentes. Espolvorear con azúcar y desglasar con vinagre balsámico. Continuar la cocción durante unos 20 minutos a fuego lento, removiendo regularmente. Sazonar con sal, pimienta y especias.
4
Repartir las chalotas confitadas sobre cada sablé. Cortar en triángulos las rodajas de manzana y colocar uno o dos trozos sobre las chalotas confitadas. Decorar con un poco de tomillo fresco.
¡Buen provecho! 😋
Sabrosas y original!
Las galletas salen muy buenas (recomiendo poner unas escamas de sal antes de hornear, le dan un toque muy rico), pero la combinación con la cebolla y la manzana queda sosa
Es una receta muy interesante seguir haciendo más recetas.